della famiglia Pero

Die verschiedenen Olivensorten

Moraiolo: Oliven mittlerer Groesse, rund und fleischig, reich an hochwertigem Oel. Der Baum ist eher klein, sehr ertragreich und wird von den umbrischen Olivenbauern wegen seiner Ertrags- und Kaeltebestaendigkeit besonders geschaetzt. Aufgrund dieser Eigenschaften eignet er sich fuer mittlere und hoehere Hanglagen.

Frantoio: Dieser Baum ist mittelgross, aber ziemlich kraeftig mit steil aufragenden Hauptaesten und typisch haengenden Zweigen. Die Oliven sind gross und fleischig, oval und mit viel Oelgehalt bester Qualiaet. Der Baum ist nicht sehr kaeltebestaendig und bevorzugt daher niedrige Lagen. Er wird vor allem in den Huegeln um den Trasimenischen See angebaut.

Leccino: Die Olive ist ziemlich gross, fleischig und hat eine oval-zylindrische Form. Der Baum ist von kraeftigem Wuchs mit ausladender Krone. Der Ertrag ist nicht so konstant wie beim Moraiolo-Baum, die Kaeltebestaendigkeit ist aber dieselbe.

Pendolino: Dieser eher kleinwuechsige Baum weist typisch haengende Aeste auf (daher der Name). In erster Linie dient er als Bestaeubungstraeger der Sorten Moraiolo und Frantoio, was das eher unschoene Aussehen der Fruechte (sichelfoermig) und die nicht hervorragende Oelqualitaet ausgleicht.

Dolce Agogia oder Agocia: Diese fuer die Gegend am Trasimenischen See typische Olive wird aufgrund ihres milden Geschmacks den anderen Sorten beigefuegt. Diese Sorte liefert gute Ertraege und ueberlebt dank ihrer Kaeltebestaendigkeit auch in Berglagen.